Fricassée de poulet en barquettes

Ingredients:

45 ml de beurre
125 ml d'oignons hachés
1 branche de celerie
45 ml de farine
500 ml de lait
500 ml de poulet cuit, en dés
80 ml de mais en grains
80 ml de pois vert congelés
Sel et poivre au goût
6 pains de style kaiser
6 tranche de formage fondu, ou autre au choix

Manipulations:

- Faire fondre le beurre, Y ajoutrer l'oignon et le céleri. Cuire quelque minutes, en remuant.
- Ajouter la farine. Cuire quelques minute en brassant.
- Ajouter le lait en brassant tranquillement. Assaisonner. Cuire jusqu'à épaississement.
- Ajouter le maîs, les pois et le poulet à ce premier mélange. Cuire en brassant pendant quelque minute
- Dans les petit pains, découper un cercler sur le dessus. Enlever la mie. Remplir les pains de sauce au poulet. Replacer le couvercle. Garnir d'une tranche de fromage.
- Griller juqu'à ce que le fromae soit fondu.